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四川火锅有哪些特色为什么那么受欢迎

2020-05-28 14:48亚洲城手机 人已围观

简介火锅是中国美食的代表,四川火锅更是四川美食文化的缩影,是巴蜀儿女勤劳智慧的结晶。火锅起源于四川,发迹于码头,而红色,象征着热情,勇敢和希望,牢牢扎根于巴蜀大地,吸...

  火锅是中国美食的代表,四川火锅更是四川美食文化的缩影,是巴蜀儿女勤劳智慧的结晶。火锅起源于四川,发迹于码头,而红色,象征着热情,勇敢和希望,牢牢扎根于巴蜀大地,吸吮四川麻辣文化精髓,承接历史脉络,紧跟时代潮流。那么四川火锅有什么特色呢?

  四川的火锅香且鲜,而辣味也很适中,四川人对于辣较有心德,讲究外刚内柔,辣则刚而不压柔,柔则香而不抑刚,所谓刚柔并重,有刚有柔,既辣且香,香中带辣,辣中有香。

  在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,一热当之鲜;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。

  在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。调味的选用也是上乘,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。

  四川火锅对食材加工少,食材丰富,菜品多达几百种,以传统的毛肚火锅的牛杂到今天的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

  火锅天然具备强社交属性,吃火锅有很强的参与性,特别是自助火锅人人都得互动,大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。

  火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。

  由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

  经济实惠大众消费,火锅的消费与中餐相比低得多。作为请客或家庭就餐也不失面子,而且火锅不受季节影响,春夏秋冬皆可以吃,味道也五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的总有一款适合你的口味。

  四川火锅色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。味型为麻辣味,其前景是永远不会被人们淘汰。

Tags: 香锅  火锅 

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