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九品锅告诉你新零售+火锅还可以这么玩

2020-05-27 23:13亚洲城手机 人已围观

简介疫情的确打击了很多行业,尤其是做实体门店的行业。但这一特殊状态,也让新零售再次走进了大家的视野,新零售可谓疫情阶段为数不多的受益者。 以九品锅为代表的新兴新零售企业...

  疫情的确打击了很多行业,尤其是做实体门店的行业。但这一特殊状态,也让新零售再次走进了大家的视野,新零售可谓疫情阶段为数不多的“受益者”。

  以九品锅为代表的新兴新零售企业,疫情期间内更是成绩喜人。“截止到5月1日,今年的九品锅加盟量已经超过600家,总签约数量突破1000家。”九品锅负责人表示。

  几个月的隔离居家,几个月的收入缩减,让大部分人意识到了一个问题,自己买菜做饭,要比以往每天外卖下馆子,省了不少钱。

  敏锐的企业都注意到了这一消费心理状态,也纷纷选择了在这一时期入场新零售。以大龙燚、小龙坎、海底捞等火锅餐企为例,他们纷纷以自热小火锅等自热餐的形式,搭上了拓展新零售的顺风车。

  海底捞与小龙坎等自热火锅产品更是出现了“一锅难求”的局面,线上与线下均出现了断货现象。在疫情爆发之初,海底捞在发布的《蜀海颐海生产计划》中就表示,目前蜀海供应链公司生产能力有限。同时还表示已经决定采用自建工厂、OEM代加工以及与所在国供应链合作等方式,在半年内大幅提升供应链产能,加速新零售链条发展。

  其他企业跨界新零售,主要需求是应对疫情难关,相比之下,盒马、九品锅等原生新零售企业,需要思考的问题更多。

  如何将疫情期间的消费习惯沉淀,延续新零售浪潮趋势,才是谋求后续发展的主要核心。面对这一难题,九品锅将聚焦三大维度。

  《2018-2019中国火锅行业发展白皮书》中提到,2018年全国餐饮总收入突破4万亿元,其中,火锅餐饮成为餐饮细分中最大品类。据悉,从2014年起,火锅业高速增长。2018年,全国火锅业总收入8757亿元,预计将在2020年超万亿元。

  针对于目前火锅品牌的新零售,都是以自热小火锅为产品,而九品锅同样聚焦火锅市场,却选择了走不同的发展路线——火锅烧烤食材超市。

  九品锅依仗火锅市场大热环境,聚焦火锅食材供应链,即满足火锅市场庞大需求,又满足后疫情时代的“降级”消费观念,即能应对火锅店食材采购需求,又满足个人消费者日常饮食消费。

  一方面,市场多为散户经营,没有大量采购的议价能力,价格波动巨大。另一方面,市场由于人群聚集,采购也并不卫生、安全、便捷。

  九品锅作为新零售火锅烧烤食材超市,拥有自建稳定供应链,店面干净整洁,拥有价格、卫生、便捷三大消费优势,可以最大程度满足火锅消费的便利需求。

  而疫情期间,九品锅也凭借多项优势,吸引广大火锅商家与个人前来消费,并以此培养消费者心智,延续新式消费习惯。

  九品锅将产品研发视为经营重点,合作雨润公司,共建产品研发团队,每款产品都经历严格的产品研发、评测才能生产销售。

  以火锅底料为例,通过研发团队反复调配配料比例,再经至少3次的试味严格筛选,依据各个地区口味不同,研发出适宜各地人口味需求的产品,针对性提升自家产品竞争力。此外,九品锅还拥有十分严格的质检体系,确保食材健康安全。

  疫情期间连开600家门店的九品锅,可谓敏锐果决,以点及面,从疫情期间的一次消费变化,展开并制定一整套后续发展策略,抢占了当下商机,也把握了未来机遇。目前,九品锅加盟招商仍在继续,如果您也对九品锅加盟感兴趣,欢迎前来咨询。

Tags: 麻辣香锅  四川火锅  火锅 

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