广告位

您现在的位置是:主页 > 亚洲城手机 >

海鲜麻辣香锅

2020-05-27 23:14亚洲城手机 人已围观

简介声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 海鲜麻辣香锅是一种家常菜,主要原料是虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐...

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  海鲜麻辣香锅是一种家常菜,主要原料是虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。口味是麻辣,工艺是炒,难度属于中级。

  麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,在重庆当地,人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃,每当有贵客上门,还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。

  云贵菜——滇黔地区是一个多民族地区,居住着汉和回、彝、白、苗等许多少数民族。各族劳动人用本地的丰富资源和土特产,创造了多种多样的菜肴,经过长期的烹调实践,注意吸收了川菜和鲁菜的技艺,不断地融汇和改造,取长补短,逐步形成了具有浓厚地方风味的滇黔菜系。

  虾100g、牛百叶100g、土豆1个、豆腐皮1张、1根、芹菜尖3根、大葱1截、蒜7瓣、姜1块。

  辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

  虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片。

  调料:花生油适量,葱20克,蒜5瓣,八角3个,花椒10克,桂皮2个,干辣椒50克,生抽1勺,豆瓣酱2勺,香菜1根,辣椒酱1勺,海鲜酱1勺,黄酒1勺,草果2个,香叶5片

  1.将五花肉切薄片,大虾减掉须线,螃蟹清洗干净,将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除,分成三部分,墨

  4.接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆,同时缩短炒制时间;

  5.制作香油过程:锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,将准备的所有香料(八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片)放入;

  9.接下来倒入香油,6成热时,放入干辣椒炸香(注意不要炸成焦黑,控制好火候);

  12.放入1勺辣椒酱、1勺海鲜酱,中火慢慢翻炒,最后让各种酱融合在一起成红油的状态;

  13.接着放入切片的五花肉,在红油里面慢慢炸到皮焦黄,油脂融合在一起;

  最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、莴笋,翻炒上色后,调入2勺生抽,最后大火略收一下汁水,干锅会更香。最后起锅装盘即可。

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

Tags: 麻辣香锅  香锅 

广告位
    广告位
    广告位

标签云

站点信息

  • 文章统计130篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们